新春

雪国・新潟魚沼から黒門市場に

春の便り「たらの芽」が届きました。

もちろん、天然ものは桜の季節ですから

昨春に剪定・保存された枝芽の加温ものですが

独特の香りとほろ苦さ、食感、

ころも、お塩との相性の良い味わいに

ひと足早い春を感じられる一串です。

２０１７年も六覺燈をご愛顧くださいますよう

謹んで、よろしくお願い申し上げます。